讲座题目：食品的昨天，今天和明天

主 讲 人：刘  雄

主办单位：林学与生命科学学院

讲座时间：2018年11月14日（星期三）10:20-12:00

讲座地点：星湖校区 第二教学楼 XJ-2401

内容简介：

1.食品产业发展历程

2.国内外食品工业现状

3.国内外食品工业趋势

主讲人简介：

刘 雄，西南大学食品科学学院，教授，博士生导师，中国营养学会会员，重庆营养学会理事。获得日本爱媛大学营养学博士，西南大学农产品加工与储藏专业博士，主要研究方向：1．现代食品加工技术；2. 粮食、油脂与植物蛋白；3．食品营养与化学。

长期从事农产品加工技术开发、保健食品的功能评价和产品开发。在国内外核心期刊上发表学术论文140篇，其中SCI20篇（英文期刊）。主编、副主编教材6部。获得2006年中国商业联合会科技进步奖二等奖，2009年度重庆市科技进步二等奖，2013年度重庆市优秀科技特派员，2012年度涪陵区优秀科技合作奖，2015年度重庆市优秀青年人才营养科学奖。申请国家专利12项，获得国家发明专利6项。先后主持国家自然科学基金3项、教育部项目1项、国家星火计划1项、 重庆市科委项目4项；主研国家863项目2项、国家星火计划2项、三峡移民科技项目5项。企业委托科研项目50项，开发的新产品如榨菜保鲜与加工系列产品、青稞深加工系列产品、青花椒深加工系列产品、黄花精深加工产品、竹笋深加工产品、微孔淀粉、薯类食品深加工产品等40个，全部转让，实现产业化生产。参与制定重庆市地方标准2项，企业标准12项。