校内各单位：

川菜发展研究中心启动了2021年度研究项目申报工作，现将申报有关事宜通知如下，请相关单位组织符合条件的教职工积极申报：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

 ☆1.巴蜀饮食文化与成渝双城经济圈旅游融合发展研究

  2.川藏铁路沿线民族饮食文化传承弘扬研究

  3.艺术元素在传统饮食文化的体现与融合研究

  4.饮食类非物质文化遗产口述史研究

  5.地方特色美食文化挖掘与产业化应用研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆ 1.健康中国背景下饮食养生研究

  2.现代农业10+3产业体系与特色农产品精深加工研究

  3.川菜预调理食品开发与贮藏品质研究

  4.川菜与川酒科学搭配及其机理研究

5.团餐菜品的适应性及其标准化生产研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

 ☆1.十四五时期川菜产业高质量发展对策与发展路径

2.疫情防控常态化背景下餐饮企业转型升级对策研究

3.成渝双城经济圈建设与川渝餐饮业联动发展研究

4.川菜生产消费过程中构建反食品浪费长效机制研究

5.高校饮食文化育人实践经验及创新模式研究

二、申报要求

1.有“☆”标注，属于2021年重点研究方向。

2.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

三、申报办法

1.请申报人下载并填制《2021年度研究项目申报书》（见附件）交所在单位汇总，提交时间由各单位自行安排。

2.各单位汇总申报材料后，应组织校内外专家评审，提高项目申报质量。申报人应根据评审结果修改完善申报材料。

3.请申报人填制《2021年度研究项目申报书》（附件）一式3份，连同电子文档于2021年4月20日前经由所在单位报至科研处607室，由科研处审核后统一报送川菜发展研究中心。

联系人：梁瑶、江松

联系电话：49891792

电子邮箱：cqwlxykyc@163.com

附件：2021年度研究项目申报书

                                  科研处

                                 2021年3月12日